白酒產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜匾巧?。然而，隨著眾多白酒被曝塑化劑( 又稱增塑劑，plasticizer) 含量超標(biāo)及中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的 “白酒產(chǎn)品中基本都含塑化劑成分”的聲明震動整個白酒行業(yè)，再次引起公眾對我國食品安全的恐慌與質(zhì)疑。國際食品法典委員會，美國、加拿大、歐盟等其他國家和地區(qū)尚未制定酒類產(chǎn)品中塑化劑檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)，中國的標(biāo)準(zhǔn)也沒有出臺，在塑化劑環(huán)境污染持續(xù)加劇的情況下白酒塑化 劑的潛在風(fēng)險仍將長期存在，開展對白酒塑化劑來源、檢測以及對人體健康影響的研究十分迫切。

塑化劑概述 

我國是世界上較為大的塑料制品消費(fèi)國，塑化劑使用相當(dāng)普遍。塑化劑品種繁多，包括鄰苯二甲酸酯( phthalate acid esters，PAE) 、脂肪酸酯、多元醇酯、烷基磺酸苯酯和氯化石臘等，其中鄰苯二甲酸酯類 ( PAEs) 是鄰苯二甲酸酐與醇通過醇解反應(yīng)形成，是工業(yè)上常用高分子材料助劑，主要由苯環(huán)和2個可塑非線性脂肪鏈組成，其結(jié)構(gòu)通式如圖1 所示。

PAEs 具有相容性好、性能全面、價格低廉等優(yōu)勢，我國 PAEs 的使用約占塑化劑總量的85% 左右。其作用原理是將小分子塑化劑插入到高分子聚合物分子鏈間，通過阻擋、屏蔽、潤滑、增加距離等方式削弱聚合物分子鏈間的作用力，導(dǎo)致塑料等聚合物的移動性增加、結(jié)晶度降低，從而使其塑性增加。添加塑化劑可以降低生產(chǎn)成本，因此， 塑料袋、塑料管、塑料餐具、橡膠制品等無不含有塑化劑，但在包括白酒在內(nèi)的食品生產(chǎn)中是被禁止添加的。 塑化劑常溫下一般為無色透明的油狀黏稠液體，屬脂溶性物質(zhì)，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，蒸汽壓低，不易揮發(fā)，少數(shù)則是熔點(diǎn)較低的固體。主要包括 DEHP、DBP、鄰苯二甲酸二異壬酯 ( diisononyl phthalate，DINP) 、鄰苯二甲酸二辛酯 ( dioctyl phthalate，DOP) 、鄰苯二甲酸二乙酯( diethylphthalate，DEP) 、鄰苯二甲酸丁基芐酯( butyl Benzyl Phthalate，BBP) 等。塑化劑可干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)，改變?nèi)梭w內(nèi)荷爾蒙雌激素水平，被視作內(nèi)分泌干擾素或環(huán)境激素，美國環(huán)?？偩趾臀覈鶎⑵淞袨閮?yōu)先控制的污染物。長期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會損害男性生殖能力，促使女性性早熟，增加女性罹患乳腺癌的機(jī)率以及對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，引發(fā)惡性腫瘤，并會導(dǎo)致癌癥，致畸等其他疾病的發(fā)生，甚至?xí)p傷人類遺傳物質(zhì)。

白酒塑化劑的來源分析 

通過對各種白酒釀造工藝和形成商品整個過程的全面分析和調(diào)查，認(rèn)為白酒中塑化劑的來源主要有:釀酒原料受環(huán)境污染; 在生產(chǎn)或加工環(huán)節(jié)中遷移產(chǎn)生;成品酒受塑料包裝污染。

1. 釀酒原料污染 ：全球每年 PAEs 的使用量在 816 萬 t 以上，其中 1%以上通過滲漏進(jìn)入環(huán)境。塑化劑已成為全球無處不在的環(huán)境污染物，在水、空氣、土壤及動植物體內(nèi)均已檢測出不同濃度的塑化劑，被視為第2個全球性“多氯聯(lián)苯污染”。各種加工食品的原料可從被污染了的環(huán)境中吸收塑化劑，隨加工而進(jìn)入制成品中，如大豆、菜籽等油料農(nóng)作物帶入使塑化劑溶解在油脂中，自然白酒也不例外?？傊?，隨著環(huán)境污染狀況的不斷加劇，釀酒原料作物從污染土壤、大氣 和水體中吸收塑化劑的可能性增大，一旦釀酒原料吸收了塑化劑或被含有塑化劑的材料污染就難免會隨生產(chǎn)和加工過程進(jìn)入白酒中。

   

2. 白酒釀造過程會接觸到一些由塑料、橡膠材料制成的管件設(shè)備或管道、高分子材料的容器。如: 白酒在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中大量使用耐酸堿和抗腐蝕性的塑料輸酒管道和接酒桶、釀酒原料堆積發(fā)酵時覆蓋的塑料薄膜等，往往都含有塑化劑; 再加上塑化劑具有易遷移以及在白酒中有較好溶解性的特性，使得塑化劑可悄無聲息地遷移到白酒中。通過對白酒釀造過程的跟蹤、檢查，白酒中的塑化劑還可能來源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵 進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。盡管一些大型酒企開始改用不銹鋼金屬軟管，盡量減少塑料和橡膠制品對白酒的影響，但目前仍有不少小型酒廠繼續(xù)使用橡膠材質(zhì)軟管甚至PVC管。

   
   

白酒塑化劑的解決對策 （流體輸送方面）

德璐氏DELOX通過多年在酒類輸送項(xiàng)目上的流體技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出白酒輸送管路材質(zhì)的結(jié)論：杜絕PVC，首選316L不銹鋼管路。眾所周知，由于價格低廉、可塑性好等優(yōu)點(diǎn)，聚氯乙烯（PVC）材料已被廣泛用于各行各業(yè)，然而PVC本質(zhì)很硬而脆，為了滿足使用需求，往往會添加軟化劑，較為常見的是鄰苯二甲酸二酯（DEHP），DEHP就是塑化劑（鄰苯二甲酸酯）之一，因此在白酒甚至是整個食品加工行業(yè)，都應(yīng)該避免使用PVC材質(zhì)的管路系統(tǒng)。而目前還存在使用橡膠材質(zhì)的軟管的情況，雖然有些橡膠軟管能夠提供塑化劑含量的報告，但是往往橡膠軟管在長期輸送酒類這種酒精類流體過程中不免出現(xiàn)內(nèi)層老化，性能衰減等現(xiàn)象，而此時領(lǐng)苯二甲酸酯也就是塑化劑成分將會隨之析出。因此使用不銹鋼軟管才是作為白酒行業(yè)流體輸送的首選管路。

1. 德璐氏的金屬軟管采用的316不銹鋼材質(zhì)本身區(qū)別于橡膠與塑料材質(zhì)，無論使用多久都不會有塑化劑及其他有毒物質(zhì)析出，這有效的解決了塑化劑的本質(zhì)問題。

2. 德璐氏的MHP系列金屬軟管采用316L不銹鋼材質(zhì)，區(qū)別于普通廠家的304材質(zhì)，316不銹鋼平均含鎳12%。鎳在金屬材料中可以提高高溫耐用性、提高機(jī)械性能、提高抗氧化性。因此德璐氏316L金屬軟管的耐酸堿、耐高溫的能力要比其他廠家的304金屬軟管性能強(qiáng)。

3. DELOX的MHP系列金屬軟管在生產(chǎn)過程中每一根不銹鋼金屬軟管都需要通過復(fù)雜的熱處理、表面處理、整形工藝、穩(wěn)定處理等步驟，使其具有更好的柔韌性，伸縮性，曲折與共振等機(jī)械性能。

4. 316材質(zhì)的金屬網(wǎng)套。 MHP金屬軟管的金屬網(wǎng)套材質(zhì)選用316SS，性能比較304SS提升30%，采用同級領(lǐng)先的每股9根粗線編織，同樣強(qiáng)度，操作更輕便，柔韌性更強(qiáng)。

5. 德璐氏出廠的每根金屬軟管都經(jīng)過外觀測試，水壓測試，氣壓測試，彎折測試等檢測，確保用戶的使用。

相關(guān)產(chǎn)品：MHP 金屬軟管 Metal Hose 316L